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고기의 결이 곱고 연하며 육즙이 풍부한 부위
꼬들꼬들한 식감이 일품으로 소 한 마리당 2kg 정도 생산
부드러운 육단백질과 고소한 향미를 제대로 느낄 수 있는 부위
저지방을 선호하는 다이어트나 이유식에도 제격
전골, 조림, 찜이나 국거리 용으로 제격
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